Sabores para el Mundo, Proyecto Hedonia, Futuver

Ayer día 26 de Mayo tuvo la presentación del Proyecto HEDONIA y su Comité Colaborador en las instalaciones de Futuver en el Parque Científico Tecnológico de Gijón (España).

Hedonia es un proyecto que engloba a expertos de todos los campos relacionados con el producto gastronómico, donde se fusiona la Cocina Española de gama media-alta con los productos del lugar donde están presentes y emplean las nuevas técnicas de la cocina mundial respetando el concepto tradicional del producto.

La marca Hedonia se posiciona en el mercado con un enfoque global internacional en el segmento gourmet, avalada por algunos de los mejores chefs y profesionales del panorama gastronómico y restauración españoles, que se han unido para desarrollar no sólo un restaurante, sino un modelo de gestión nuevo, un modelo de negocio franquiciable que traspasa la barrera de ofrecer uno o varios productos o servicios, para orientarse hacia un segmento de mercado específico, un estilo de vida que se identifica con el gusto por el placer y las cosas buenas desde un punto de vista gastronómico.

Por la izquierda, Antón Puente, Antonio Otero, José A. Campoviejo, Miguel Sierra, Gonzalo Pañeda, Kike Llamas y Rosa Bernardo.

El Comité Colaborador de HEDONIA está integrado por grandes maestros galardonados de la cocina Española, como son, José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu, Arriondas), Gonzalo Pañeda (Auga, Gijón), Ramón Celorio (Los Arcos, Cangas de Onís), Miguel Sierra (Sweet World, Avilés) y Poncho Hernández (Hedonia, México DF), y profesionales relacionados con el ramo como son la Dra. Rosa Bernardo, médico especialista nutricionista y Kike Llamas, fotógrafo, que ayudarán a sumar buenas sensaciones de bienestar sensorial al proyecto.

Con Hedonia, la marca y la imagen de la buena cocina están aseguradas, porque cuenta con el sello de calidad español y no busca ser una marca personalista, sino el resultado del trabajo en equipo.

La idea de negocio, concebida por la compañía Futuver que tras muchos años de trayectoria en el campo de la tecnología, la innovación y la consultoría de gestión ha incorporado desde hace algunos años atrás, como diversificación complementaria de su negocio, la innovación especializada en el sector gastronómico, creando el Centro de I+D+i ADICIÓN, que se encuentra ubicado en sus instalación en el Parque Tecnológico de Gijón.

Fruto de algunos años de trabajo, junto con los socios para línea de Negocio, ha visto la luz el primer proyecto Hedonia, emplazado en México DF en Polanco, que en su propia evolución por adaptarse a las exigencias del mercado, aplica la definición del concepto.

• En el Restaurante Hedonia México DF el comensal degustará platos de innovación culinaria, con un marcado sello de estilo y calidad de la buena cocina española y con la influencia de los sabores de la zona, pues en cada país, Hedonia sabrá adaptarse para reflejar en su carta el mejor toque de la cocina autóctona.
• A través de Hedonia Catering la sensación de disfrute podrá ser transportada a aquel lugar en el que se necesite para organizar un evento privado con las mismas premisas de innovación y estilo de Hedonia Restaurante.

La marca incorporará la distribución de Productos Hedonia, productos gourmet o delicatesen que serán seleccionados a partir las mejores referencias en cada categoría de producto.

En la concepción del modelo, desde el Centro ADICIÓN se ha tenido en cuenta, además del enfoque de mercado, el enfoque de la Gestión, desarrollando un esquema que pueda ser interesante como motor de empleo o autoempleo para chefs con potencial culinario y con espíritu emprendedor, configurado para que represente una inversión asumible por un emprendedor, proponiendo un modelo de restaurante no demasiado grande y simplificando la gestión gracias a las metodologías, la definición de procedimientos y el apoyo continuado que será brindado a los franquiciados.

En el corto plazo se espera un crecimiento sostenido de la marca en el mercado latinoamericano y la incorporación de más profesionales del gremio al Comité Colaborador abarcando toda la geografía española, para seguir aunando esfuerzos, consolidando el equipo creado y proyectando un excelente resultado.

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